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一壷天

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地元食材を吟味した和懐石

美しい器とともに
大切なひとときを満喫していただくための1日10組限定でのおもてなし

夕 食

Dinner

夕食

今宵は、地元食材を吟味した
「和懐石」を美しい器とともに

一壷天では、大分・湯布院の地元の食材を吟味し、素材一つひとつの美味しさを追求した「和懐石」を、美しい器とともにご堪能いただけます。
自然に恵まれた地元の旬の食材をゆっくり味わっていただけるよう、お客様にタイミングを合わせて一品ずつご提供しています。
※食物アレルギーを事前にお知らせ下さい。
無い場合は「アレルギー無し」とご記入をお願いします。
(苦手食材、当日のアレルギー対応は
お引き受けできませんのでご了承ください。)

夕食時間/18:00

夕食

こだわりの素材

“料理長厳選の国産黒毛和牛”

国産黒毛和牛は恵まれた自然の中で育まれ、輝かしい歴史と実績を持つ牛肉の最高傑作です。
肉質の特長はその柔らかさときめ細やかな霜降り、つややかな色合いです。和牛本来の旨みが感じられる、まろやかでとろけるような味わいをご堪能くたさい。

こだわりの素材
こだわりの素材

霜月の御献立

先付
焼胡麻豆腐
 雲丹 山葵 紅葉人参
八寸
霜降月の盛り合わせ
 どんこ椎茸の抹茶衣和え
 魳焼き目寿し 海老芝煮
 銀杏松葉串 秋刀魚の燻製
 零余子真丈雲丹焼き
 水菜と大徳寺麩のとんぶり浸し
椀物
甘鯛の蕪蒸し 吉野仕立て
 水菜 舞茸 南瓜銀杏
 紅葉人参 黄柚子
向付
近海鮮魚造り盛り
 鯛 間八 中トロ
焼物
鰆と椎茸と合鴨の杉板焼き
 栗の白仙揚げ 菊蕪
 いちご酢漬け 丸十レモン煮
変鉢
黒毛和牛ステーキ
 大根サラダ フライドオニオン
合肴
黒豚のしゃぶしゃぶ
 笹打ち葱 芹 しめじ 蕎麦
お食事
釜炊き白御飯 赤出汁 香の物
デザート
季節のデザート

坂本 安弘

※季節やプランにより内容が異なる場合がございます。

朝 食

Breakfast

朝食

一日の始まりはからだが
喜ぶやさしい朝食で

良い目覚めの後は、からだが喜ぶやさしい朝食で、1日をスタート。新鮮な朝の空気とともに、素材の美味しさが体に染み渡ります。連泊のお客様は、和・洋と毎日違う内容でお召し上がりいただけます。
館内で寛ぐための作務衣で、リラックスしてお越しください。

朝食時間/8:00・9:00 からお選びいただけます。

朝食

お食事処

Restaurant

お食事処

趣のある個室で豊後の
恵みを堪能する

お部屋とはまた違ったしつらえを愉しんでいただける、お食事専用の個室で、夕食・朝食ともにお召し上がりいただけます。
ゆとりのある空間で、気兼ねなくゆったり、料理長が腕を振るった自慢の料理をご堪能ください。

※真朱、瑠璃のお部屋に関しまして「個室食事処」or「お部屋食」になります。ご宿泊当日、当館よりご案内させていただきます。(事前にお選びいただけません)

夕食時間/18:00
朝食時間/8:00・9:00 からお選びいただけます。

お食事処

ペット同伴のお客様へ

ペットの自然食
Alegriasfood.

お食事はペット同伴でご利用頂けます。
一壷天では鶏肉、野菜、穀類、オイル、海藻等を使用した犬猫用の手作りご飯をご用意しております。
無添加無着色でペット食育協会認定講師の監修するごはんです。

鶏まんまと季節野菜のミートローフの盛り合わせ
小型~中型犬用(140g) 1,650円(税込)
大型犬用(280g)    3,300円(税込)

Alegrias food 公式サイトはこちら ▶︎
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